1. 首页
  2. 大闸蟹

继小龙虾之后,江苏的大闸蟹又火了 2018年大闸蟹市场规模将近千亿

据报道,2018年,宿迁将在澳门开设宿迁大闸蟹直营店,届时澳门民众将第一时间品尝到宿迁原产地、原生态的大闸蟹。就这样,大闸蟹成功的从“厨房上了厅堂”,成为城市之间交流的名片,吃货们想必也会得意一番,毕竟没有大家的贡献,宿迁的大闸蟹一辈子都只能在洪泽湖里游荡,哪有机会出名。

大闸蟹哪家强

说起大闸蟹,与小龙虾还不太一样,小龙虾原本就是外来生物,在中国大部分地区都可以愉快的成长,所以消费者们吃小龙虾时很少会问这是哪儿的小龙虾,相比之下,大闸蟹就比较娇贵了,大闸蟹对生活环境要求要高得多,目前主要集中在长江中下游地区。

图表1:大闸蟹主要生产区分布状况(单位:%)

1

资料来源:前瞻产业研究院整理

其中江苏省生产的大闸蟹占总产量的44%,几乎接近市场供给量的半壁江山。市场最受欢迎的阳澄湖大闸蟹与洪泽湖大闸蟹都是产自江苏。

正宗大闸蟹年产量低

2016年阳澄湖大闸蟹产量仅为2100吨,而市场上“阳澄湖”大闸蟹出货量为20000吨,也就是说市场上每10只“阳澄湖”大闸蟹差不多有9只是冒牌货,看来想吃正宗的阳澄湖大闸蟹也不是那么容易。

图表2:2016年阳澄湖大闸蟹产量状况(单位:吨)

2

资料来源:前瞻产业研究院整理

而2016年3月份,苏州市政府出台了《苏州市阳澄湖生态优化行动实施方案》,方案规定:要修复鸟类、鱼类和底栖生物的繁殖场所,阳澄湖水源地二级保护区内的围网养殖,2016年年底前完成1.6万亩的围网养殖拆除任务。

这意味着2017年养殖面积仅为1.6万亩,养殖面积降幅高达50%,在这种现状下,阳澄湖的市场缺口越来越大,阳澄湖大闸蟹的价格也是节节攀高。

高昂的价格及丰厚的利润也带来了各种乱象,最显著的就是掺假售假比较严重,目前市场上阳澄湖大闸蟹高价达到“8只300-1200元”,低价也有“12只99元的”,从几十元一只到几百元一只的价位都有,十分混乱。

大闸蟹品牌集中度低

目前市场上大闸蟹的品牌集中度相对较低,这与大闸蟹供给能力限制及吃货们的广泛都有一定的关系。数据显示,2016年大闸蟹日最高检索次数是12839次。其中苏蟹阁日检索量最高的为913次,占比为7.11%;蟹状元日检索量最高的是484次,占比仅为3.77%。

图表3:大闸蟹品牌集中度现状(单位:%)

3

资料来源:前瞻产业研究院整理

大闸蟹网购成主流

大闸蟹吃法比小龙虾讲究很多,“鲜”是非常重要的,因此大闸蟹能走红也离不开技术的进步,尤其是互联网技术及物流配送技术的进步,这为大闸蟹的市场销售提供了良好的外部条件。

图表4:电商物流企业助力大闸蟹销售

4

资料来源:前瞻产业研究院整理

物流配送的便利直接促使网购成为大闸蟹主要销售方式,再加上“冷链”技术的成熟与成本的下降,网购大闸蟹销售量更是直线上升,数据显示,截至2017年8月,大闸蟹在京东平台上的销售额与去年同期相比增长近500%。

大闸蟹市场空间广阔

数据显示,2016年,阳澄湖大闸蟹市场规模为648亿元,较之2015年增长幅度约为20%,结合市场销售数据监测与分析,预计2018年销售增幅进一步加大,全年销售额有望达到970亿元。

图表5:2015-2018年大闸蟹市场规模预测(单位:亿元)

6

本文由虾蟹邦编辑上传并发布,如对本文有不同观点,欢迎留言交流(v信:89517114)。发布者:邦主,转转请注明出处:https://www.58085.com/1117

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

电话:188-5101-7850

QQ/微信:8951 7114

需求报道.商务合作

工作时间:8:30-18:30

QR code