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饭店生意不好怎么办,一定要学会自我诊断


饭店生意不好怎么办?还不想请老师,那就赶紧自己做个诊断吧,陈叔每天都忙着做方案,忙得不可开交,每天也回答着会员企业遇到各种各样的问题。

今天有一位朋友上来就问你好,请问你是做咨询的吗?我说是的,她说我家餐厅生意不好怎么办?

我说不好的原因你分析过吗?他说没分析过,我会分析我还问你呀?

我说你都不知道我怎么可能知道,你连你店的情况都不知道吗?

还有的朋友上来就问陈叔怎么设计引流拓客营销方案,留客锁客营销方案,快速回收投资营销方案,你说我连你的店基本情况都不知道,我怎么可能知道呢?

会珍惜每一位,咨询的朋友,因为你能够相信,我那就是一份信任,无论出于什么目的,我都会详细的给你分析解答。也请你珍惜好时间,如果你想提问就把你店的详细情况说出来,让我知道我就会帮你详细的解答,如果只是想试探深浅,东一榔头西一棒槌的去问,对不起我不跟你玩儿,我真的没有时间。

只有你足够诚意的回答问题。我才会真心的去回复你的每一句话,99%的咨询者中,都是因为饭店生意不好。找陈叔作诊断,今天陈叔分享一下,餐厅有问题如何自我诊断。

1.定位

第一就是定位,选址定位,客群定位,价格定位,定位最终定出你的客群是谁?定位最直接的方式就是你的门头和店的名字,会直接告诉顾客,你卖的是什么,主打产品是什么?

火锅中餐快餐,从门头上一定要明了,不要让顾客去猜。

2.产品

生意不好分析一下,是不是你的产品出现问题,产品是一家餐厅生存的基础。如果你的菜品没有特色,做什么样的营销都不管用。如果你的出品服务一团混乱,顾客到店吃饭吃的很多,但是菜品服务总遭投诉,客人越多伤的就越多。

3.核心竞争力

核心竞争力就是你的标签儿,你的核心价值是什么?你是否能给顾客留下印象?产品能给顾客留下什么印象,环境能给顾客留下什么印象?顾客为什么进店消费?你给顾客一个进店消费的理由。

4.引流顾客

餐厅有了精准定位,打好菜品服务的根基,接下来就是引流顾客,把你的目标顾客引过来,品尝我们的菜品,接受我们的服务,如何做引流拓客是根据店的定位,选址,周边商圈,目标客群,菜品,特色环境一对一设计营销方案,所以一个能够引爆客流的营销方案,一定是符合趋势和规律,满足顾客需求,解决顾客痛点。

5.留客锁客

把顾客引进来就把顾客留住,成为我们的回头客。想要锁住顾客,就要与顾客发生关系,建立信任,产生粘性。有粘性是因为顾客喜欢你的菜品,喜欢你的服务,喜欢你的环境,就和处对象一样就是喜欢你这个人。

做好菜品、服务、和营销方案接下来就是执行,没有好的执行,再好的营销策略,再好的营销方法,再好的营销方案也会落空。你不去执行拥有世界最牛的开店成功方法也是一样白搭。

原创文章,作者:陈志龙, 餐饮营销研究院,如若转载,请注明出处:https://www.58085.com/2106

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