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小龙虾 专业品质 厂家发货

建立于2008年的虾皇,现已从最初的大排档成长为潜江市最大的小龙虾餐饮连锁品牌。不同于向线上走的潜网集团,虾皇的路线则是专心于线下餐饮店的运营,并通过建立饲养协作社、食物加工厂、招商加盟的方法,走出了一条重资产的线下形式。

虾皇总经理曹利军表示,虾皇从大排档一路走来,之所以一向不愿意往线上转,做形式相对较轻的互联网外卖形式,是因为外卖的口感远远比不上门店的实践体验,做线上外卖关于虾皇的自有品牌是一种伤害,这不是小龙虾的最佳出售形式。为了保证小龙虾口感的安稳,虾皇挑选将小龙虾调味料实施工厂化定制生产。每一锅小龙虾需求多少克油、多少克盐、多少克葱姜蒜,都完成量化办理,然后交由工厂进行生产,打包装袋,统一配送到各个门店。

这样,只会简单烹调的厨师也能做出一锅符合虾皇规范的小龙虾,滋味的相似度在95%以上,人工成本也大大下降。一起,在供应链办理上,虾皇通过与当地饲养户协作的方法,签定采购合同和拟定饲养规范,保证了虾源的安稳和可追溯。

潜江一向是以“我国小龙虾之乡”而出名,但其“虾稻共生”的小龙虾饲养产值却落后于周边洪湖市的池塘饲养形式。《2018我国小龙虾工业开展陈述》数据显示,2017年潜江市的小龙虾产值70413 为吨,而毗邻潜江的洪湖市小龙虾则为85306吨。一起,后者也因洪湖区域发达的小龙虾加工型工业,招引了越来越多的互联网公司入驻。

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