把小餐馆做成大事业,靠的是什么?

有人问陈叔对于开店来说,什么才是最重要的?

这个问题很难回答,如果你开了档次低的店,比如早餐店那勤奋最重要。不断的在店里投入辛勤和汗水,这个店就能赚钱。别人不付出你付出了,当然产出更多收益更大。

如果你开饭店想赚大钱,光靠勤快那绝对不够,什么才是最重要?有人说是爆品,有人说是性价比,有人说是成本控制,有人说是产品品质,有人说是营销。各有各的道理吧,但这仅仅是从微观角度来讲,如果从宏观和纵深的角度来讲,什么最重要,复利最重要。

复利什么?说到底就是利滚利,每年每月都保持一定的增长率,持续n年以后就成长为超级庞然大物。

就比如雪球吧,小雪球滚上了很多雪,大雪球又粘上了更多的雪,从山顶到山脚,这个雪球就成了庞然大物。

爱因斯坦曾经说过,世界上最强大的力量是什么?他的回答是复利。

复利对开店有哪些启发?

意思是你一开始开店的时候,不要想着赚大钱,你只要保持复利,后面赚大钱的机会多的是。

你开一家店,如果投资20万,不要想着马上赚到100万。你要想如何赚回投资,赚到30万,赚到40万,通过复利,帮你达到100万。

可见收益不重要,复利才重要,也就是说,不要过分追求暴利,想赚钱就要搭上长期健康的发展。

有一些店刚开业的时候就想赚大钱,把菜品价钱抬高,从而脱离了市场,短期赚了点钱,长期难以维持,虽然在短时间内大丰收,但长远来看丧失了复利的机会,实在不合算,这无疑是短视的经营策略。

走在街上就会发现有一些网红店,拼命的吹自己的菜品有多好,生意一下子好起来了,开始大把赚钱,但你们没有拳头产品,导致很多顾客来了以后非常失望,一下子透支了顾客的资源,导致收益率难以持续,复利更难以形成,这个网红店虽然像烟花一样绽放,但是迅速沉寂在黑夜中。

开店就要专注就要聚焦,不要一家火锅店经营的挺好,非得要上点烧烤,上点中餐,上点快餐,你一定要专注一个经营模式持续发展,有时候餐厅生意不稳定很正常,不要放弃,有起伏很正常,持续经营迟早会见到效果,就像金字塔如果建到一半就不见了,那一点价值都没有,而持续下去建设成功才能发挥功能,成为世界瞩目的八大奇迹。

有些店刚开业的时候热情如火,当生意下滑遇到困难就开始消极退却,或者看到别人家的店红红火火,就开始贪心眼红,心动神摇,三心二意,想着转行,这样又怎样能,实现持续赚钱呢?

一些餐饮老板投资了10万块钱开一家店,觉得投入的本金比较少,没心情做就不做了关门转让了,但没有关系呀,肯德基一开始的投入也很少,现在不也世界500强了,肯德基实际上是3.6万个小生意组成的大生意而已,只要遵循复利法则,小生意也能做成大事业,这对于餐饮小老板来说,无疑是要着重思考的。

开店想赚大钱就像搭积木,你想把这个积木搭得无限高,实际上是不可能的,到一定程度后,这个积木必然倒塌,同样在一定时期内实现一个单店做强做大是可能的,但是越到后面越是困难,实现复利的可能性会越来越小,而解决这个办法的最好方式就是连锁加盟。

想赚大钱,想做连锁加盟,先把单店做好,先把单店做强做大,做好菜品,服务和营销,开始复制第二家店,第三家店,第四家店,第五家店,如果遇到点困难,就轻易放弃,你不可能成功。

想成功,一定要坚信,重复的力量。

原创文章,作者:陈志龙, 餐饮营销研究院,如若转载,请注明出处:https://www.58085.com/3044

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