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开饭店要有死磕精神!

中超球队国安有一句口号,永远争第一,做餐饮也一样,每家店都会在经营当中遇到各种各样的问题,怎么办?石头挡路有时候可以退回去,有时候可以绕过去,有时候可以放弃,有时候必须死磕。

为什么要死磕,因为开一家店不容易,一家店也许投资了几十万上百万,也许他是你的全部,就像一个孩子一样,从小培养到大,不能因为他生病了就把他抛弃了。

有问题就去解决,绝对不能灭亡,这就要死磕,为什么死磕因为你不甘于失败,不甘于贫穷,想改变自己和身边人的命运。

狭路相逢勇者胜,关键时刻不能退缩,一定要挺身而出。

找到饭店生意不好的关键点,通常是定位、菜品、服务、环境、营销、这些关键点,如果不能突破,将会活得很艰难。

找到一点进行死缠烂打战术,之所以死磕是因为能力不足,处于劣势,这种情况下绝对不能四面出击,一定要把有限的时间精力集中于一点,死缠烂打进行死磕,这样才能尽快的实现战略突破,如果死磕多个点,那就先磕下来一个在磕一个。

饭店生意不好要有足够的耐心去经营。找准重点日复一日,年复一年的进行死磕,就像滴水穿石那样,只要有足够的努力和耐心,取得成功只是时间问题。

就像陈叔十年前做餐饮管理,厨艺、菜品、选址、六常、营销策划等等管理咨询服务,涉及的板块非常多。十年前的积累和十年后的调整。让自己变得更稀缺,更有价值,选择了做餐饮营销,死磕餐饮营销。

这一点让我实现了战略突破,信心十足的站在餐饮营销方案设计制高点。如果你也想改变餐厅的命运,那一定要从死磕行动吧……

刚写到这儿,准备结束的时候。李总在微信问陈叔,说如何提升饭店的业绩?下面就分享出来供大家学习。

提升饭店业绩最快的四个方法:

第一提高成交率:在固定成本不变的基础上,成交率每提升一倍利润至少超过一倍,比如以前十个顾客进店才能够留住一个,现在能做到留住8个,立刻翻几倍。

第二提高单笔销售金额:本来顾客平均消费只有40块钱,你想尽一切办法,让更多比例的顾客消费额达到60块,业绩立刻提升。

第三提高销售价格:比如每一道菜加两块钱,一桌10道菜就收了20块钱,就20块钱就是净利润

第四重复率:让顾客的回头率从一个月的两次提升到五次,立刻多赚很多的钱,想提升营业额九赶紧从这四个角度行动吧。

餐饮经营越来越难,最难的是谁当然是老板,不涨工资员工不满意,涨工资利润越来越少,甚至亏损,菜品不涨价,没有利润,涨价了顾客跑了同样也没有利润。

开饭店如何赚钱不难,就是当你把菜品服务环境打造好,一定要做好营销,引流拓客,留客锁客,让顾客持续回头消费的能力………………否则不会长久……

开店要打持久战,日进斗金不难,难的是日日进斗金[愉快]

原创文章,作者:陈志龙, 餐饮营销研究院,如若转载,请注明出处:https://www.58085.com/3046

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