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拥有流量思维才是开饭店的根本出路!


选址对于开店来说那是太重要了,因为选址直接影响了客流量。

客流量对于餐厅来说至关重要,可以说  得流量者得天下,尤其是在当今餐饮竞争激烈的情况下,不管是线上流量还是线下,流量越多越好。有人问流量是什么?是手机流量吗?对于餐饮来讲流量就是顾客,餐厅缺顾客,要做到吸引流量,汇聚流量,保持常态流量。

说到底,餐厅所有做的经营策略都是为了引流顾客,留客锁客而已。

只有做好营销餐厅才不会缺顾客,这是拥有财富和成功开店的底层逻辑。

开店选址选流量

所以我们在选址时考虑哪个地段有最大或较大的人流量,而不是重点考虑租金,比如选店的时候要选择在主流街道上,而不是选择在副流街道上,主街道的流量是附街道的三倍。

开店选项目选流量

开店在选择项目的时候,要客观考察哪个项目更能吸引大众群体,而不是自我感觉好就开店啦,你在选择开奶茶店还是花甲店之间的时候,如果你有了流量思维,你会选择开奶茶店,因为奶茶是一种高频消费,人流量更大,而花甲则相对要低频,你可能喜欢吃花甲,但不代表多数人喜欢吃多次吃。

品牌选流量

如果你是初始创业者,在选择加盟品牌的时候,应该考虑哪个品牌更能吸引人,而不是考虑加盟费多少,同样是品牌,一个是二线品牌,一个是一线品牌,该选哪个,一线品牌更能深入人心,更有说服力,更能体现价值,更能吸引关注度,虽然一线品牌加盟费多,但吸引的流量带来的营收完全能覆盖,如果同样的街区,一个喜茶,一个杂牌茶,哪个更能吸引人,当然是前者,因为前者更被称之为排队两个小时才能买到的茶,而后者则显然不是。

菜品选流量

在餐饮经营的过程中,选择招牌菜的时候,要尽量选择一些符合大众口味的产品,而不要选择只有少数人喜欢的菜品,大多数人喜欢口味重一些的菜,比如麻辣鲜甜的菜,而不是淡素少类的菜,虽然淡素菜也有一些顾客喜欢,但显得比较小众,对于创业者来说,把一个小众产品捂热,但需要很长时间,而创业能不能坚持到那个时候就不得而知了。

选择营销选流量

在做营销策略的时候,做营销方案的时候,尽量使用产生差异性冲突型的营销方式,更容易吸引注意力,带动客流量,如果你就是打折发传单降价太过普通,顾客对这种模式已经习以为常,很难产生兴趣。

你可能问了,那应该怎么办呢?就用陈叔的餐饮逆袭营销不打折,不发传单,不降价,还能让顾客持续回头消费。

在做营销方案的时候,在引流锁客方面,要选择那些能增加顾客黏性的方式,有的店就是做过路客生意,回头客很少,这样的经营模式,流量往往不稳定,时好时坏,一旦生意不好营收很难保障,一家持续赚钱的餐厅,一定是老顾客和回头客稳定的店。

开饭店一定要有一套能够锁定老顾客的经营模式,这样才能有稳定的客源,这就像建立一个水库,雨季时蓄水,旱季时调用水库的水,一年到头都不缺水源,渴不死。

所以;做好餐饮没有淡季。

原创文章,作者:陈志龙, 餐饮营销研究院,如若转载,请注明出处:https://www.58085.com/3054

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