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龙虾技师分享:盱眙十三香龙虾(酒店版)制作教程

随着人们生活水平的提供,人们对美食的要求越来越高,全国各地的人们对小龙虾的热爱与日俱增,小龙虾已成为网红,是夏季夜宵的王者,也是全年餐饮的头牌美食,开一家龙虾店,是很多创业者梦寐以求的选择。在人人都是自媒体的今天,龙虾的口味就很重要,能做出老少皆宜的口味是成为网红龙虾的关键。 在这个口味为王的时代,谁能做出美味的美食就拥有了传播的基础,在利用移动互联网的工具,就能收获粉丝和财富,从而成为网红龙虾店. 掌握网红美食小龙虾核心口味就是开启餐饮财富大门的钥匙!如果开一家地道正宗的盱眙龙虾店,当地的食客们肯定会趋之若鹜,店内高朋满座,店外排队抢座,这些年盱眙龙虾技师团队见证了很多从餐饮小白到餐饮大咖的华丽转变,赚的锅满盆满,实现了财富积累。而这也是成为了广大创业者想要学习“正宗盱眙龙虾 ” 的动力所在。

中国人喜欢美食,中国人更擅长从优质的食材中烹饪美食.盱眙虽然只是江苏省的一座小县城,但却拥有得天独厚的自然环境,在这样优越环境下生长起来的小龙虾,其肉质也更为鲜美,因而才能孕育出“盱眙小龙虾”这样的独特的美味。与此同时,盱眙的龙虾大厨经过多年的潜心研究,创造出了“十三香小龙虾”等多种风味独特的龙虾菜肴,将小龙虾鲜、美、麻、辣的美味发挥得淋漓尽致,这才引得全国的“吃货”们为之疯狂。盱眙龙虾发展了30多年,有一套成熟的系统,其中龙虾烹饪技术的输出已成一种教学育人的体系! 为了传播盱眙龙虾美食文化,帮助龙虾创业者成功!龙虾技师团队特意整理素材拍摄视频分享10种龙虾口味制作的全过程,让每一位龙虾创业者都能技高一筹,做出美味,生意兴隆!

………………………………………. 视频………………………………………………

今天龙虾技师分享第三种口味:盱眙十三香龙虾(酒店版) 制作教程!

第一步: 准备食材小龙虾,十三香,起锅料,起锅油,菜籽油,色拉油,生姜,花椒,辣椒粉,白糖,鸡精味精香油,大蒜,青椒,八角,香叶,桂皮,香菜。

第二步:小龙虾用刷子刷干净,然后将水沥干备用。

第三步:生姜切片,青椒,辣椒,香菜切段。   第四步:锅烧油(色拉油)油温烧至七八成热下入龙虾炸10秒钟之后捞出。                                                          第五步;锅中放菜籽油烧热后加入葱,姜片,豆瓣酱,辣椒粉,花椒,炒香加水啤酒 。         第六步:加入盐,糖,鸡精,味精调味水开之后打捞杂物。                                                                第七步:把炸好的小龙虾下锅,大火煮3到5分钟放入十三香,起锅料(十三香根据个人口味适当添加)八角,桂皮,香叶等等,(十三香料下锅之后煮一分钟关火)                                                                                                         第八步:把煮好的龙虾放在锅里浸泡3到5分钟。                                       第九步;放入切好的青椒和蒜子,香菜,淋点香油,起锅油,翻炒后出锅。

小贴士:无论煮多少龙虾水只要漠过龙虾就行,开过后可以尝下汤汁的味道,味道淡可以适当放点盐,十三香。刷龙虾的时候记得捏住龙虾头部位置,以免被夹!

配方:草果,木香,香砂,白芷,烟桂,干毛草,孜然,香粉,花椒,香叶,果木青,小茴香,甘草。。

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