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吃盱眙龙虾要注意什么呢?写给吃龙虾不足500斤的网友

夏季是吃小龙虾的季节,我做盱眙美大龙虾以来,发现很多东北和西部的朋友居然没有吃过小龙虾, 没有吃过的可以尝试一下,没有吃过就问我邦主,小龙虾怎么吃,小龙虾好吃吗? 吃盱眙小龙虾要注意什么?吃龙虾不足100斤的朋友也可以看看, 以下是盱眙美大龙虾结合网友提问整理的内容,一起来了解看看:

1、要选新鲜的。说到区别小龙虾的优劣,其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾,则肉质酥软,看上去空空的,不饱满。

2、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物,本身体内含有的细菌多,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。吃小龙虾前,还要看一下小龙虾的躯体,如尾部蜷曲,说明入锅前是活的。如果尾很直,说明入锅之前就已经死了,死的小龙虾体内的病菌易超标,最好不要吃。

3、活龙虾在买来后,最好放在清水里养24~36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。虾线不要清楚!

4、在烧制龙虾时,是两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,最好剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

5、烹饪小龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

6、怎么辨别小龙虾是否熟了呢?方法很简单,就是咬一下——如果咬时肉不发软,有嚼头,且同时有汁流出,就是熟的;还有观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则熟。

以上是邦主吃了20多年的吃虾经验,不管你在外面吃,还是自己动手烹饪都比较适用。你对吃龙虾有什么建议,欢迎留言,评论!

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